Deze keuken werd aan het einde van de 19e eeuw aangepast aan de eisen van die tijd. Een voor die periode zeer modern kolenfornuis werd geïnstalleerd, dat altijd stond te branden om het kasteel constant van heet water te voorzien. Dit water werd niet alleen gebruikt voor het zetten van thee of koffie, maar ook voor dagelijkse huishoudelijke taken zoals de afwas en het vullen van een badkuip. 

De keuken was de plek waar de maaltijden voor de adellijke familie werden bereid door de kok Carl Stecher, vaak bijgestaan door keukenmeiden en bij grotere diners zelfs door een tweede kok. Het was ook een ontmoetingsplaats voor het personeel, maar ook leden van de adellijke familie brachten er tijd door. Zo besprak Elizabeth, de dochter van graaf Bentinck, elke maandagochtend het menu met Stecher aan het tafeltje bij het raam. De gekozen gerechten werden door Stecher genoteerd op een krijtbordje.